Zutaten
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5 Eier
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155 Zucker
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1 Vanillezucker
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100 Weizenmehl
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1⁄2 Backpulver
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50 Kakaopulver
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1 Salz
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400 Erdbeeren
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400 Sahne
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2 Sahnesteif
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50 Schokoraspel
Ich gestehe: Biskuitrolle ist nichts, was mir als Erstes in den Kopf schießt, wenn ich Kuchen backen will. Aber das wird sich das ab sofort ändern. Es geht nämlich nicht um eine „normale“ Biskuitrolle. Nein, es geht um DIE Schoko-Biskuitrolle mit Erdbeeren. Die allerbeste, die du dir vorstellen kannst. Mit doppelt Schoko und doppelt Füllung. Letztere besteht aus einer cremigen Schokosahne, getoppt mit jeder Menge der roten Früchtchen. Richtig yummy! Dir macht aber noch das Aufrollen Sorgen? Papperlapapp. Das ist ganz einfach erledigt – ohne Einreißen. Hier meine schnelle Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Sauberes Geschirrtuch mit Zucker bestreuen.
- Warmen Biskuit auf das Tuch stürzen, Backpapier abziehen und mit dem Tuch locker aufrollen. Auskühlen lassen.
- Biskuit wieder ausrollen, mit Füllung bestreichen und vorsichtig aufrollen. Mit der Naht nach unten hinlegen, fertig.
Schmeckt übrigens auch als Low Carb Biskuitrolle. Und wenn es mal keine Rolle sein soll, sondern etwas Schnelles zum Naschen, dann hüpf doch auch mal zu diesem Erdbeerdessert im Glas rüber.
Das Rezept für deine Schoko-Biskuitrolle mit Erdbeeren
So wird’s gemacht:
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1
Fertig
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. |
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2
Fertig
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Eier trennen. Eigelb mit 100 g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und 30 g Kakaopulver mischen und unter die Eigelbmischung sieben, miteinander verrühren. |
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3
Fertig
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Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Teig auf das Backblech geben und glatt streichen. Im heißen Backofen 10–12 Minuten backen. |
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4
Fertig
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Ein sauberes Geschirrtuch mit 2 EL Zucker bestreuen. Biskuit aus dem Ofen nehmen und vorsichtig auf das Handtuch stürzen. Backpapier abziehen und Biskuit mit dem Tuch locker aufrollen. Vollständig auskühlen lassen. |
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5
Fertig
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Für die Füllung Erdbeeren putzen und würfeln. Sahne mit Sahnesteif und restlichem Zucker steif schlagen. Restliches Kakaopulver unter die Sahne sieben und 2⁄3 der Schokoraspeln unterrühren. |
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6
Fertig
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Biskuitplatte vorsichtig ausrollen. Etwa 2⁄3 der Schokosahne gleichmäßig darauf verstreichen. Mit 2⁄3 der Erdbeeren bestreuen und Biskuit vorsichtig aufrollen. Mit offener Stelle nach unten auf eine Kuchenplatte setzen. |
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7
Fertig
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Restliche Schokosahne und Erdbeeren auf der Biskuitrolle verteilen und mit restlichen Schokoraspeln bestreuen. |
