Zutaten
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150 dunkle Schokolade
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150 Mehl
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65 Kakao
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1 Backpulver
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1 Natron
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1 Salz
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3 Bananen
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60 Butter
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60 Öl
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1 Ei
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150 heller Muscovadozucker
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Außerdem
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Kastenform (25 cm Länge)
Hallo, Schoko-Bananen-Himmel! Ja, du bist es wirklich. Das schmecke ich sofort heraus. Zartbitterschokolade plus Kakao plus Banane – eindeutig Himmel. Oder anders gesagt, die Formel für wahres Kuchenglück. Für ganz besonders saftiges Kuchenglück. Was den Bananenkuchen mit Schokolade so saftig macht? Öl statt Butter im Teig. Das hat sich schon bei meinen Zitronenmuffins und Zitronenkuchen bewährt. Dazu gesellen sich noch Mehl, Ei, Salz, Backpulver, Natron und Muscovadozucker. Musco-was? Das ist die naturbelassene Variante des braunen Vollrohrzuckers und schmeckt besonders karamellig, malzig. Außerdem ist er feuchter als klassischer Zucker und entzieht deinem Bananenbrot damit keine Feuchtigkeit. Noch so ein Grund, warum es so wunderbar saftig aus dem Backofen kommt.
Noch ein letzter Tipp: Am besten zu dunklen Bananen greifen. Je brauner sie sind, desto süßer schmecken sie auch. Das kenne ich von meinem gesunden Bananenbrot mit Haferflocken und ohne extra Zucker.
Das Rezept für deinen Bananenkuchen mit Schokolade
So wird’s gemacht:
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1
Fertig
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Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten. |
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2
Fertig
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Schokolade grob hacken. Mehl mit Kakao, Natron, Backpulver und Salz mischen. |
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3
Fertig
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Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit Öl zu den Bananen geben. Ei und Zucker dazugeben und alles miteinander verrühren. Trockene Zutaten und Schokolade unterheben. |
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4
Fertig
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Teig in die Form füllen und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. |
